saumon en habit vert

pour 6 personnes

1 gros filet de saumon
1 bouquet de basilic
2 gousses d'ail
1 citron
Sel et poivre
2 c.à.s. de chapelure

Nettoyer et laver le saumon si nécessaire.
Déposer le filet de saumon dans un plat allant au four puis réserver.
Hacher le basilic tres finement puis mélanger avec l'ail hachée, le jus et le zeste d'un citron.
Ajouter la chapelure à la préparation puis saler et poivrer.
Mélanger la préparation au basilic.
Recouvrir le filet de saumon de cette préparation puis mettre au four.
Cuire pendant 20 - 25 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit et que la croute de basilic commence à dorer légerement.

On peut servir avec du brocoli et du citron