oignons doux confits aux olives noires

Invité

Ingrédients pour 4 personnes :
4 beaux oignons des Cévennes, 1 boite
d'olive noire dénoyautée, 50g de beurre salé, ½ botte de persil plat, ½
botte de cerfeuil, sel et poivre.

Déroulé de la recette :

Préchauffez
le four à 200°. Rincez les olives noires, étalez-les sur une plaque
antiadhésive et enfournez pendant 1h pour qu'elles sèchent sans brûler
(retournez les en cours de cuisson).
Epluchez les oignons doux.
Disposez-les dans une sauteuse avec le beurre, du poivre et 10cl d'eau,
couvrez-les et laissez-les cuire à feu doux. Ils doivent être fondants
mais toujours entiers.
Egouttez-les, coupez-les en 2, évidez-les en
partie et hachez la chair des oignons avec les herbes et les olives
séchées. Rectifiez l'assaisonnement. Farcissez les moitiés d'oignon de
ce mélange et mettez au four sous le gril pendant 10mn. Servez bien
chaud avec une salade.

oignons doux confits aux olives noires 1-46217

oignons doux confits aux olives noires 1-46217

par cocci

» Oignons doux confits aux olives noires
» Côtelettes d'agneau, sauté de fenouil aux olives noires
» Cannellonis de poulet aux champignons de Paris, lait d'olives noires et purée de tomates
» Boulettes de veau aux olives et citrons confits
» tajine de poulet aux olives et aux citrons confits