Sauce aux concombres et aux oignons blancs

Pelez et épépinez 1/4 de concombre. Coupez-le en dés et ajoutez 1 pincée de sel. Faites-le dégorger.

Coupez 1 petit oignon blanc en fines lamelles.

Pressez 1 gousse d'ail. Ciselez un peu de ciboulette.

Mélangez le tout, salez, poivrez et ajoutez 1 yaourt nature maison (au lait de vache ou au lait de soja).

Cette
sauce accompagne très bien des légumes crus : radis, bâtons de
carottes, etc. Elle peut également se déguster en apéritif, dans de
petites verrines. Dans ce cas, augmentez les proportions.


par zen