Pour 4 personnes
1 kg de pommes de terre
3 à 4 beaux oignons
200 g de lardons fumés (ou pas)
15 cl de vin blanc sec
Crème fraîche liquide
Sel, poivre,
Noix de muscade
Huile d'olive (ou votre huile habituelle)
2 camemberts (bien faits ou pas, pas trop coulants)
Laver les pommes de terre et les faire bouillir dans une eau salée. Lorsqu'elles sont cuites, les égoutter. Laisser tiédir et peler. Réserver.
Eplucher et couper en fines lamelles les oignons.
Dans la sauteuse , verser un filet d'huile, y déposer les oignons. Les faire "fondre" à feu très doux.
Lorsque les oignons sont presque fondus, augmenter la puissance de la flamme puis ajouter les lardons. Faire colorer le tout.
Couper les pommes de terre en gros cubes (environ 2x2 cm) et les mettre à rissoler avec les oignons et les lardons. Remuer régulièrement et souvent.
Couper 1 camembert en 2 et réserver 1 moitié pour la fin de la recette.
Couper en cubes le camembert entier et la moitié.
Verser le camembert en morceaux sur les pommes de terre, et bien mélanger. Baisser l'intensité de la source de chaleur.
Verser le vin blanc sur la préparation et bien mélanger.
Verser de la crème liquide sur la préparation. Il faut qu'elle effleure le dessus de la préparation.
Faire chauffer le four à 200°.
Prendre la moitié de camembert restant et la couper en fines lamelles.
Déposer les fines lamelles sur la préparation.
Mettre votre sauteuse dans le four et faire cuire environ 20 mn.
Déguster dés la sortie du four, attention à ne pas vous brûler.
Le temps de cuisson est très approximatif, tout dépend si votre camembert est crémeux ou pas. Avec un camembert peu crémeux, les tranches se trouvant sur la préparation, vont devenir croustillantes ... un pur délice.
